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【油脂精炼常识】浅谈光能脱色

编辑: 发布于:2019/10/31 8:13:35 点击量:

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    光能脱色是利用色素的光敏性,通过光能对发色基团的作用,而达到脱色目的的一种脱色方法。油脂中的天然色素(类胡萝卜素、叶绿素等),其结构中的烃基高度不饱和,大多为异戊间二烯单体的共轭烃基,能吸取可见光或近紫外光的能量,使双键氧化,从而使发色基团的结构破坏而裉色。
    光能脱色的方法及其设施较简单,一般是将待脱色油脂置于广口油槽中,上罩透光覆盖物,或将其循环通过透光管道,利用日光或特定波长的光源辐射脱色。油脂的单位受光面积应力求大些,覆盖物可采用能透过紫外线的特种玻璃、塑料薄膜或油纸。为了避免油脂氧化,辐射光源的波长应控制在3000-5000A的有效脱色范围内。
    光能脱色的缺点是伴有油脂的光氧化及产生载体,从而促进油脂的氧化酸败。因此很少应用于食用油脂的精制,仅用作蓖麻油、亚麻仁油和漆脂等工业油脂的辅助脱色。
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