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517888九五至尊在线厂家:我国食用油加工现状

编辑: 发布于:2019/7/6 8:08:34 点击量:

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油脂加工从作坊式操作到现代化精深加工经历了漫长的岁月,期间,伴随着科技进步,生产工艺与设备得以不断完善,现在的油脂加工业在生产规模与效益、产品质量与品种、资源开发与利用等方面以前所未有的创新发展展示在世人面前。

就在人们沉浸在油脂工业巨大发展的同时,有识之士适时提出了其存在的各种问题,开始反思食用油加工和消费领域存在的误区。

其误区之一就是盲目与国际接轨,普遍加工和食用高度精炼的油脂。

我国人群的饮食习惯与西方发达国家明显不同。西方发达国家菜肴以凉拌、色拉为主,色拉油(一级油)是其菜肴专用油,而我国菜肴以高温烹调为主,适合使用高级烹调油(二级油)等适度精炼油品。

但改革开放40余年来,我国向西方发达国家学习,食用油加工理念深受其影响,不但工艺装备被其垄断,产品质量也沿袭其标准,过分推崇油品“精而纯”,片面追求无色无味,导致过度加工,其结果是,市场上供应的琳琅满目的各种小包装油,几乎都是经过“四脱”乃至“五脱”处理的高度精炼油,其纯度几乎可与纯净水相比,而低度和适度精炼油在大宗油脂中已难觅行踪。

目前一级油在我国被广泛用于日常烹调,成为食用油消费的主要品种,二级油仅占食用油总量的3%。

这种状况不但加剧了资源和能源消耗,加大了环境压力,而且造成了油品中天然有益伴随物损失严重,并伴生新的食品风险因子。

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